之前在胖哥俩吃过一道小菜叫做翠绿泡藕尖，此后一直念念不忘。今日想起，便尝试着做一下，苦于没找到藕尖，只有用莴笋了。家里有现成的自制酸菜坛，不想用现成的酸水，便重新泡了一份。
2根青莴笋削皮洗净切条，用凉水泡10分钟左右，泡制后口感更脆。
小米辣，蒜瓣切成末。同时开始烧开水，200ml左右。
用盐腌制莴笋，大概30分钟。碗底有较多水分时，倒掉水。同时确认开水是否冷却。
开始放佐料，依次放入小米辣，蒜末，白糖，白醋，凉白开，野山椒，泡酸水。
搅拌后，放入冰箱，大概五六个小时后可食用。
1.白醋按照个人喜好，适量就好。
2.按照莴笋比例来进行调料分量调整。
3.想偷懒的可用酸水，加盐，加小米辣就好。
4.如果有藕尖，搭配最佳。