豆腐鱼蚵仔煎

豆腐鱼蚵仔煎的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   蚵仔清洗干净，豆腐鱼去肚去头，片开取出中间的鱼骨，切小块。鱼头鱼骨不要扔了，等下煮成酸菜汤好解腻。

3. 第3步.

   淀粉加水溶化

4. 第4步.

   把蚵仔和豆腐鱼放入淀粉水中拌匀，撒入葱花。

5. 第5步.

   平底锅加热下油，用勺子把食材一勺一勺放入锅，铺满锅底

6. 第6步.

   先不要再铲子铲，等淀粉凝结，拿起锅淀粉会转动，煎一会再翻面

7. 第7步.

   煎至两面金黄

8. 第8步.

   两面轮流煎，用中火，注意不要烧焦了

9. 第9步.

   装盘，撒上胡椒粉，香菜装点一下。

10. 第10步.

    蘸着豆酱，趁热咬一口，香酥，肉嫩😋