【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）

【cooking tree】焦糖布丁蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖150g 加到锅里面加热

2. 第2步.

   小火慢慢加热

3. 第3步.

   直到变焦关火，分几次加入85g水 （视频里有的人说焦糖不能搅拌，但是up住是搅拌了的，所以我建议手法轻一点）

4. 第4步.

   加完水继续加热成这个样子

5. 第5步.

   倒入6寸模具，冷藏备用

6. 第6步.

   两个鸡蛋打散

7. 第7步.

   炼乳155g，香草精5g，继续搅搅

8. 第8步.

   淡奶油190g，牛奶90g，搅搅，弄好放一边

9. 第9步.

   再来一个盆，两个蛋黄，糖20g，一撮盐，香草精2g，搅搅

10. 第10步.

    牛奶35g，植物油20g，搅搅

11. 第11步.

    筛入50g低粉，1g泡打粉，1g苏打粉，搅搅

12. 第12步.

    2个蛋清，25g糖，打成蛋白霜，分几次加进刚刚打盆里，拌匀

13. 第13步.

    取出刚刚冷藏的模具，把刚刚那个淡奶油混合液体（布丁）过筛倒进去

14. 第14步.

    再把刚刚拌好的面粉糊倒进去

15. 第15步.

    加热水，隔水烤 上下火160度90分钟

16. 第16步.

    烤好放凉，冷藏，泡泡温水脱模

17. 第17步.

    倒扣出来，就是这个样子啊哈哈哈 （像一块红烧肉我jio得）

18. 第18步.

    the end