焦糖海盐慕斯

焦糖海盐慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   e配方步骤

2. 第2步.

   伯爵茶布雷夹心: 1，小火煮开沸腾15秒，保鲜膜密封，释放香气

3. 第3步.

   2.搅至糖溶化，

4. 第4步.

   加入1搅匀过筛

5. 第5步.

   进模放烤箱

6. 第6步.

   放入烤箱上150下140，15-20分钟

7. 第7步.

   加入卡士达粉和吉利丁

8. 第8步.

   均质机搅匀

9. 第9步.

   脆脆底配方

10. 第10步.

    1，隔水化开

11. 第11步.

    2, 加入1部分拌匀

12. 第12步.

    定型

13. 第13步.

    慕斯配方

14. 第14步.

    1，淡奶油煮开备用

15. 第15步.

    2，小火煮至焦糖色，

16. 第16步.

    1加入2 分次匀速加入

17. 第17步.

    4, 吉利丁泡软加入1.2部分，再加入3中

18. 第18步.

    5，淡奶油打至7成

19. 第19步.

    5.淡奶油打发至7成，拌入以上

20. 第20步.

    挤入模具

21. 第21步.

    取出脆脆

22. 第22步.

    切块放进

23. 第23步.

    淋面配方

24. 第24步.

    焦糖淋面 1:煮至焦糖色

25. 第25步.

    2.水煮开，分次加入1.防止k爆炸

26. 第26步.

    3.4.5步后

27. 第27步.

    加入白色色粉，颜色偏奶茶色

28. 第28步.

    淋面装饰