全麦燕麦恋排包

全麦燕麦恋排包的做法步骤

1. 第1步.

   先用温水融化酵母，将酵头中的原料混匀，放置冰箱5℃冷藏发酵24小时

2. 第2步.

   牛奶和即食麦片混合浸泡约10分钟，将种面撕碎与主面团中所有食材混合搅拌。

3. 第3步.

   打至扩展状态，可以拉出较厚的薄膜，破洞边缘呈现锯齿状。

4. 第4步.

   放温暖处发至约2倍大，手指粘面粉戳入面团微微回缩。

5. 第5步.

   将面团取出，平均分割成9份盖上保鲜膜，松弛10分钟，天冷盖另外盖上学厨盖子松弛很快。

6. 第6步.

   将面团擀成牛舌状

7. 第7步.

   翻面横过来自上而下卷起

8. 第8步.

   排到烤盘上，发酵箱32℃进行最后发酵至9分满。

9. 第9步.

   发酵完成表面刷少许水，撒上即食麦片。

10. 第10步.

    送入预热至180℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟左右。

11. 第11步.

    出炉后震模。