某天打开冰箱看见一瓶快过期的啤酒，回头又看到朋友从老家带回来的香芋，突发奇想不如做一道啤酒鸭焖芋头，顺便让不爱吃芋头的女儿尝试一下。
鸭子洗干净切成块，芋头削皮切块，准备好姜片和啤酒。
锅里下油煎香芋头，煎到两面金黄色盛起来。
锅里倒少量油放鸭子煸炒出油后，加入姜片翻炒。
加入2勺生抽，1勺蚝油，一点老抽，一罐啤酒，一勺白糖盖上盖子大火煮开转小火焖20分钟。
加入芋头和盐继续焖15分钟。
大火收干汁就可以起锅了。
香芋软糯香粉，焖了半个小时鸭肉已经很入味而且不会硬，如果爱吃蒜苗的，可以起锅前加入少量装饰。
1.芋头削皮时可以戴上一次性手套，有些人会过敏手痒。
2.芋头不宜切得太薄，有点厚度焖煮出来才香口，而且煎芋头这一步很重要，煎完的芋头没那么容易煮烂，增加口感。