马上又要到吃咸肉的季节了，冰箱里还有去年的存货没吃完，翻翻冰箱正好还有点毛豆，再泡点黑木耳和香菇，一顿美滋滋的快手下饭菜！
咸肉切薄片，如果咸肉太咸的话可以提前放冷水里浸泡两三个小时甚至更久。
黑木耳和香菇提前两小时左右冷水泡发。
起锅热油，倒入咸肉翻炒片刻，直至闻到香味，再倒入毛豆黑木耳和香菇一起翻炒片刻。
锅中加适量的水( 倒入开水会熟的更快哦)，最少要淹没过菜的量。 大火🔥煮开转中小火。 直至汤汁差不多还有一点时，放几个拍碎的大蒜头一起翻炒。 汤汁快干时加入适量的盐，几滴生抽提味，鸡精适量，起锅。
一道香喷喷的下饭菜出国啦！ 真好吃，吃了两大碗饭……嗝……
这道菜主要根据咸肉的咸淡来放盐，最好放盐之前尝一下咸淡再放，以免太咸。
还有生抽也有一定的咸味哦！