红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   做法：排骨凉水下锅焯水。

2. 第2步.

   先炒糖，2斤左右往下的排骨放5到6勺糖，凉油下锅中小火炒糖，糖炒化后注意观察糖液，从细小的泡沫刚刚变成大泡时倒入排骨转大火翻炒

3. 第3步.

   翻炒一会儿后倒入一点点醋，再翻炒一会倒入啤酒，啤酒可略多一点，倒入开水没过排骨大火烧开后转入小火炖煮，水烧至一半时放盐，多少根据自己的口味，我认为略多一点香

4. 第4步.

   继续炖煮收汁剩一点后加入味精拌匀出锅。