茄汁豆腐

茄汁豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切2.5cm的方片，厚度不要超过1cm。方便炸

2. 第2步.

   油沒过豆腐，开中火炸，油温不要过高。一面炸好翻另一面。

3. 第3步.

   炸至外壳金黄。

4. 第4步.

   吃多少用多少，剩下的冷却保鲜袋密封冷冻室，最多保存一星期做完。

5. 第5步.

   取出适量豆腐

6. 第6步.

   此处无图 热锅加少许油，番茄切块炒出汁。关火。 开始放入调料：三大勺番茄酱，两勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺酱油（老抽）。 注意，这只是比例，具体调味料放多少根据豆腐块的多少来放。 如果不清楚放多少的可以先：番茄酱-生抽-酱油（几滴）-加水刚好淹过豆腐-尝味儿 尝完觉得有一点淡，那就可以了因为后续汁水一熬，味道会变咸，如果味儿太淡了，那就放盐和耗油。 尝完觉得有一点咸，那就不ok了，这么多水你还觉得咸，那水熬干了更咸。把水舀出来一小部分，添进去白开水，继续尝味儿。新添的水多了，适量加进去番茄酱。

7. 第7步.

   收汁到这样还不够，还要再少煮一会。