近年来才开始爱上吃肥肉，虽然腻，但是那种满足感是可以让人忘记脂肪生长的，这款红烧肉不加一滴水，味道好到只吃它就能下一大碗饭，适合偏爱瘦肉的人，因为一点都不腻。
铁锅烧热，倒入五花肉扁出油，如果肉偏肥就多扁一会儿，偏瘦就少扁一会儿，我一般扁5分钟左右，如果怕粘锅可以先放一点点油再放五花肉。
倒入一整瓶黄酒，大火烧开，转小火焖至黄酒减少一半后加入南乳汁，酱油，花椒，干辣椒和冰糖，搅拌均匀（以上调味可依照个人口味适当增加或减少）不吃辣可以不放干辣椒和花椒。
小火继续焖20到30分钟，掌握不了时间可以掀开锅盖看看，千万别糊了，焖至剩少量汁后大火收汁，因为加了冰糖最后收汁后就会上色的，不用担心焖的过程中颜色比较淡。收汁后立即关火，别粘锅或烧糊了。
成果图:-D