茭白的营养价值及功效
1、利尿止渴、解酒毒：辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，可解酒。
2、补虚健体：能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、退黄疸：茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、催乳：适宜产后乳汁缺少的妇女。
5、降血压。
木耳去蒂用温水泡发半小时。
茭白洗净切片。
瘦肉提前腌制半小时（生抽+醋+盐+生粉）。
锅热油，放生姜爆香，同时放入瘦肉翻炒。瘦肉熟后盛出备用。
放入茭白，加少许料酒及生抽翻炒。
待茭白熟后，放入木耳翻炒及瘦肉一同翻炒。
加入蒜瓣、葱段，最后加入盐调味。
禁忌：
1、茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病。
2、茭白不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
