马芬杯蛋糕

马芬杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   两个盆，无油无水，蛋清蛋黄分开，在蛋清中加柠檬汁，40克糖分三次加入，打发蛋清

2. 第2步.

   蛋清打到这样，尖头，就可以，一定要打发

3. 第3步.

   蛋黄加糖，搅拌到糖化，我直接都是用电动打蛋器打

4. 第4步.

   我是用电动打蛋器，所以打到了发白，然后加油，油搅拌到融合，再加水搅拌

5. 第5步.

   筛入低筋粉搅拌

6. 第6步.

   再蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，一定要翻拌均匀不然会消泡，不能太久，不能打算乱搅拌，然后继续再加三分之一翻拌均匀，然后再把蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀

7. 第7步.

   然后装杯，八分满，装好小杯一个个给它震几下，表面会平，烤箱预热

8. 第8步.

   然后180度中层20分钟就可以啦