牛肉馅饼

牛肉馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉我用了4杯

2. 第2步.

   面粉加入热水。面和水比例6:1

3. 第3步.

   加一勺油，揉匀。盖好盖子醒面

4. 第4步.

   牛肉馅加入生抽、料酒、蚝油、姜、黑胡椒、白胡椒、盐。顺时针搅拌均匀。静置

5. 第5步.

   花椒泡水半小时（如果可以泡个1-2小时）更好，与此同时，肉馅也在腌制

6. 第6步.

   洋葱切碎、花椒水加入搅拌

7. 第7步.

   加入胡萝卜丝搅拌均匀

8. 第8步.

   面取出，此时面团已醒发好，柔软光洁。切成等量面团，团圆。杆成薄皮，需要中间厚边缘薄。（烫面容易风干，记得盖好）

9. 第9步.

   加入肉馅，包成包子状，压扁。（记得轻轻压，封口要捏紧，这样汤汁不会跑出来）

10. 第10步.

    锅中倒入油，放入馅饼，盖盖子，小火慢煎

11. 第11步.

    翻面。两面皆金黄色就可出锅。切记小火。