大蒜，姜，葱切沫和鱼混合，放入盐，糖，生抽，料酒，抓匀，腌制半小时入味
蛋液打散，腌制好的鱼，裹一层蛋液，然后放面粉里滚一圈，再裹一层蛋液，然后放面粉里滚一圈（我们全家都爱吃炸鱼时这层外层，所以裹了两遍，不喜欢的可以裹一层），油温六成热时开炸
炸至两面金黄捞出，控油，开吃啦。
用剩的油炸了一盘虾仁，惊艳全家，外酥里嫩，太好吃了（虾仁用料酒，盐，少许淀粉抓匀腌制五分钟，裹上蛋液再裹层面粉）
