双色发糕

双色发糕的做法步骤

1. 第1步.

   食材清单

2. 第2步.

   葡萄干用清水浸泡，清洗干净

3. 第3步.

   南瓜泥中倒入一半量的酵母 tips：南瓜面糊和紫薯面糊一共需要1.5g的酵母，分别倒入一半酵母就可以了

4. 第4步.

   搅拌均匀，静置5min，让酵母活化 tips：南瓜泥是直接锅里蒸熟，不加水，压碎过筛取重35g；紫薯泥加少量水，压碎过筛取重35g

5. 第5步.

   另一半酵母倒入紫薯泥中，搅拌均匀，静置5min

6. 第6步.

   分别倒入40g面粉 tips：因为南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以根据搅拌后的状态，来控制加水的量

7. 第7步.

   搅拌均匀，搅拌后的状态如右图

8. 第8步.

   南瓜面糊中加25g水，紫薯面糊中加30g水，搅拌均匀 tips：水的量要根据南瓜泥和紫薯泥的含水量来确定，所以大家根据自己的面糊情况，可做适当的调整，最后搅拌的状态成步骤9和10就可以了

9. 第9步.

   南瓜面糊搅拌好的状态如图

10. 第10步.

    紫薯面糊搅拌好的状态如图

11. 第11步.

    耐高温容器底部铺油纸 tips：铺油纸是为了好脱模，没有油纸可以刷油代替，不过脱膜效果可能没有油纸好些

12. 第12步.

    分别倒入面糊，用勺子抹平表面

13. 第13步.

    盖上保鲜膜，放在烤箱或者温度高的地方发酵至原来的两倍大 tips：有的烤箱没有发酵功能，可以将烤箱的温度调至37度左右

14. 第14步.

    发好的面糊放入葡萄干，盖上保鲜膜，并用牙签在四周围扎一些小孔 tips：或者在容器顶部盖一个盘子也可以

15. 第15步.

    冷水上锅，大火蒸15min，关火，焖5min，出锅 tips：时间根据自己容器的大小调节

16. 第16步.

    稍凉些，倒扣脱膜，揭掉油纸

17. 第17步.

    切片就可以给宝宝吃了

18. 第18步.

    发糕松松软软的，比馒头好吃，还不用和面，宝宝易咀嚼易消化！