红烧狮子头（四喜丸子）

红烧狮子头（四喜丸子）的做法步骤

1. 第1步.

   原料

2. 第2步.

   五花肉去皮、马蹄去皮，剁碎。生姜、葱花切成碎末待用。（肉的话最好还是自己用刀剁烂，这样口感更好，不要嫌麻烦，这一步其实很解压。）

3. 第3步.

   将剁好的肉泥放入一个稍大的碗里

4. 第4步.

   加上姜末

5. 第5步.

   加上马蹄

6. 第6步.

   加上葱花，淀粉

7. 第7步.

   加上鸡蛋

8. 第8步.

   朝一个方向搅拌均匀

9. 第9步.

   在搅拌的时候会觉得有点黏，可以在手上抹一点点油，将肉泥在手心来回摔打，握成团

10. 第10步.

    锅烧热，放油，将团子入锅定型。

11. 第11步.

    锅内留一点油，再依次加入清水、料酒，酱油，蚝油，白糖以及盐进行调味，把之前准备好的狮子头放入锅中，小火焖30分钟左右，勾芡装盘就好啦。