泰式青咖喱虾

泰式青咖喱虾的做法步骤

1. 第1步.

   先上一张配料图。原菜谱发于朋友圈，所以图片上有配字。

2. 第2步.

   特殊的泰国配料

3. 第3步.

   因为我买的是颗粒状的棕榈糖，要先融化成糖浆。

4. 第4步.

   下椰油，或者用coconut cream的话就小火炒出椰子油。加入切小的红葱头，葱白，南姜，炒出香气。

5. 第5步.

   之后加入青咖喱酱。配大虾我喜欢青咖喱酱，牛肉的话我喜欢红咖喱。

6. 第6步.

   加入半盒椰奶。余下半盒留着有用。

7. 第7步.

   椰奶煮沸后，再放入生鲜大虾，这个个头的虾焖个五六分钟也能全熟。

8. 第8步.

   大虾半熟时加入另外半盒椰奶，棕榈糖浆，朝天椒，香菜茎。此时另煮一锅水，川烫些许小白菜。

9. 第9步.

   再过几分钟，虾锅掀开锅盖就可见虾油虾皇都熬出来了，整锅表面浮着橙黄色的一层精华。尝一下味道，加入鱼露和青柠汁。调大火将咖喱汁熬得更浓稠。

10. 第10步.

    盛出装盘。

11. 第11步.

    有海鲜，有咖喱虾汤下饭，还有陪衬的蔬菜。完美！