三杯鸡

三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜拍碎，生姜切片

2. 第2步.

   两个鸡腿切小块，清水漂洗干净

3. 第3步.

   锅内倒入少量油，因为等会鸡皮也会有油出。直接下生姜片、大蒜，小火煸出香味，微微泛黄。

4. 第4步.

   加入控净水的鸡肉

5. 第5步.

   在翻炒的过程中，鸡皮会出油，用铲子多压几下

6. 第6步.

   碗里放3勺黄酒（正宗的应该用米酒），2勺酱油、1勺糖，搅拌均匀

7. 第7步.

   倒入酱汁翻炒

8. 第8步.

   熟了之后，加入九层塔

9. 第9步.

   翻炒均匀后，加盖闷一分钟，让九层塔的香味逼进鸡肉里，出锅前加一点点麻油。

10. 第10步.

    拿筷子，开吃。