蜜豆卷

蜜豆卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热 烤盘铺好油布或硅油纸（推荐28*28金盘） 均匀撒上25克蜜豆

2. 第2步.

   玉米油+牛奶（水）乳化搅拌均匀

3. 第3步.

   晒入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄Z字搅拌均匀，加入25克用勺子压碎的蜜豆搅拌均匀

4. 第4步.

   分2次加入细砂糖，打发蛋白

5. 第5步.

   取一部分打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀

6. 第6步.

   将翻拌均匀的蛋糕糊倒入金盘抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度25分钟

7. 第7步.

   取出烤盘，轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油纸取出放至留有余温，另取一张油纸倒扣蛋糕，撕开油纸

8. 第8步.

   卷起，放入冰箱冷藏1小时定型就可以了