红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法步骤

1. 第1步.

   水煮开，把牛筋和牛腩丢进去，焯水， 一定是要用沸水煮，这样能锁住肉质中的水分！

2. 第2步.

   中火煮3分钟，筷子能轻轻插进肉里，则可以捞出了 ps：牛肉汤留着，备用

3. 第3步.

   #改刀# 牛筋切成5cm的段,牛腩改刀为3*5cm。 （牛肉切成一口半的大小才最好！一口吃不完，还留着半口的时候最撩人~）

4. 第4步.

   #烧牛肉# 开大火，加入2勺油，2勺豆瓣酱，1勺番茄膏，蒜末和红葱末各1/2碗， 然后倒入切好的牛腩和牛筋，翻炒均匀 （①豆瓣酱能够更好的去掉牛肉膻味和腥味~ ②加1勺番茄膏，平衡整体汤汁的口感。）

5. 第5步.

   看到底油炒至红色， 就可以下一步了~

6. 第6步.

   #煮牛肉汤# 把焯水的牛肉汤倒进去，水量没过牛肉，加入2勺沙茶酱，小火煮2个小时。

7. 第7步.

   #等# 知道为什么你煮的牛肉不够酥烂，牛腩连后槽牙都咬不断吗？ 因为你差了： 等 ! 等待静置5-6个小时，肉和汤汁完全吸收... 在家也可以提前一晚做好，这样第二天就可以直接吃啦

8. 第8步.

   #煮面 装盘# 面条垫底，倒入煮好的汤汁，夹两块牛腩和牛筋，可以开动了！