脆皮肠（简单易上手）

脆皮肠（简单易上手）的做法步骤

1. 第1步.

   猪前槽肉肥瘦分开，剔除筋膜，筋膜一定要剔除干净不然吃的时候口感不好

2. 第2步.

   肥肉用绞肉机打成泥，瘦肉切成指甲大小的粒状，懒人也可以直接打碎，但是没有颗粒的好吃

3. 第3步.

   把肉和所有调料倒进厨师机里，水分次加入打上劲，大概4档吧，我打了8分钟，量多的自行调整时间

4. 第4步.

   最后加入玉米粒搅拌均匀即可

5. 第5步.

   打好的馅可以用勺子挖一点用平底锅煎熟尝一下味道，淡了可以再少量加盐搅匀

6. 第6步.

   肉馅放冰箱冷藏4小时以上（一定要冷藏）

7. 第7步.

   羊肠衣提前洗净，多冲几遍，用冷水浸泡，加两小勺白酒去味

8. 第8步.

   买肠衣的时候都会送一个灌肠器还是挺方便的，开始灌肠吧……

9. 第9步.

   从肠衣的一头套进去，快到另一头的地方打一个结羊肠衣很薄注意不要弄破了，灌的时候力道要均匀，不要灌的太满

10. 第10步.

    灌好后用缝衣针排气（就是在肠上扎几个眼🤫）

11. 第11步.

    然后每隔10厘米左右系一个棉线…系好后挂在通风阴凉的位置，让表皮变干（稍微有点干就行了）

12. 第12步.

    最后也是最重要的一步就是煮肠了，冷水放肠，放葱姜料酒，先大火煮到水温85-90度的时候改小火，注意水温不能超过90度，不然容易煮爆开的，煮大概30分钟就可以啦

13. 第13步.

    煮好的肠放进冷水中清洗一下，因为煮的过程中会有很多血沫，清洗一下干净很多

14. 第14步.

    煮好以后可以给宝宝煎着吃，就像烤肠一样香香脆脆的