雪燕是人工通过划破苹婆属树木树干，人工切树皮，采集胶状分泌物，风干而成。它与桃胶和橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，在树上风干期间受风吹，会黏着沙尘、树皮等杂质，所以泡发的时候记得把杂质挑出来。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。
雪燕遇水泡发，泡发时间看个头大小，个头越小，泡发时间越短。一般我是睡前泡发，或者早上泡发，泡发6-8小时即可。泡发成功会是雪燕本身的15倍不等！
洗干净里面的杂质待用
取适量冰糖加冷水开小火慢慢煲
煮好净糖水加入雪燕煲15-20分钟即可。加入椰浆搅拌即可食用
雪燕煲好放冰箱，隔天起来雪燕会更加浓稠，装一碗加入椰奶，一流！