最Q的肠粉

最Q的肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   鹰粟牌玉米粉和这三种粉，其他牌子没试过，只要不是太差的，效果应该差不多。

2. 第2步.

   加水加油调成浆。

3. 第3步.

   肉馅，要有点肥肉的口感比较好，三个鸡蛋打散加入肉馅拌好。加点少许盐调味。肠粉做好要拌酱的，所以不要太咸。

4. 第4步.

   把工具备好，圆盘不会用，这个方盘最顺手，刮板是个神器。

5. 第5步.

   盘子抹油

6. 第6步.

   大火烧开水，水量差不多水开可以碰到铁盘底，这样米浆容易定型，感觉肉馅也会比较熟。

7. 第7步.

   全程都用隔热手套。倒米浆，喜欢皮厚点下三勺，薄点两勺，用的是上图工具里我的那种勺配我的方盘。自己的盘和勺份量自己掌握了。多做两次就知道。意会意会…… 戴手套可以乘米浆没凝固晃动一下盘子让厚薄均匀。加蛋液肉馅和菜，爱加什么自己喜欢。

8. 第8步.

   我的配料

9. 第9步.

   盖锅盖大火两分半钟

10. 第10步.

    起锅，刮板轻松搞定

11. 第11步.

    森公子说肉要少肉要少，才像餐厅卖的。唉! 自己做不就是想多点料嘛!

12. 第12步.

    酱料加碗里，加一些凉白开搅一搅就可以了，森公子不喜欢加葱姜所以都省了，简单又美味。

13. 第13步.

    加了凉白开的酱汁

14. 第14步.

    开吃!