【搬运】奥利奥奶油芝士慕斯挞

【搬运】奥利奥奶油芝士慕斯挞的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪100克软化，搅打顺滑

2. 第2步.

   25克糖+40克原味酸奶

3. 第3步.

   香草精¼ts 搅打顺滑

4. 第4步.

   2克融化吉利丁液

5. 第5步.

   搅打奶油80克，看状态已打发，应该是7-8分

6. 第6步.

   3克奥利奥碎，搅打均匀，倒入裱花袋

7. 第7步.

   倒入模具

8. 第8步.

   放奥利奥饼干，压出造型，冷藏3小时

9. 第9步.

   软化黄油30克

10. 第10步.

    加入20克糖粉，一小撮盐

11. 第11步.

    加入蛋黄，10克

12. 第12步.

    过筛45克低筋+5克可可粉+13克杏仁粉，砍拌混匀

13. 第13步.

    两面油纸

14. 第14步.

    压平，30分钟

15. 第15步.

    模型

16. 第16步.

    扎孔，180℃15分钟

17. 第17步.

    取出冻好的慕斯半球

18. 第18步.

    放到饼干上

19. 第19步.

    撒粉凹造型

20. 第20步.

    OK