葱油拌面

葱油拌面的做法步骤

1. 第1步.

   香葱5-8根切成段（5cm左右）。

2. 第2步.

   小碗内放入盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、五香粉各1勺备用。

3. 第3步.

   起锅放入油60克左右（可用菜籽油、猪油、色拉油等）。

4. 第4步.

   炒锅油温升高后放入之前切段的香葱，小火炸至金黄后捞出。

5. 第5步.

   炸葱油的同时，另外一个锅放开水煮开下面条，我用的是挂面，根据你个人食量放。

6. 第6步.

   放入面条烧开后，沸腾煮一小会（约2分钟）放入一碗冷水，再次煮开。

7. 第7步.

   煮开后再放入一碗冷水煮开，这样煮出来面条适合拌面。

8. 第8步.

   这时面条也煮好了，用漏勺捞出放入冷水中过一下。

9. 第9步.

   捞出的面条放入冷水中过一下。

10. 第10步.

    迅速捞出淋干水分。

11. 第11步.

    香葱炸至金黄后，将渣子捞出，把炒锅内炸的油倒入之前放盐、鸡精等的小碗中。

12. 第12步.

    加入酱油，约2勺。（根据个人口味适量加）

13. 第13步.

    加入醋，约1勺。（根据个人口味适量增加）

14. 第14步.

    用勺子将调料油搅拌均匀，可根据口味适量加入辣椒酱，我加了国民女神老干妈风味鸡油辣椒酱两勺。

15. 第15步.

    面条控干水分后放入大碗中。

16. 第16步.

    将搅拌好的调料油倒入碗中，用筷子快速搅拌面条，使所有面条都粘上调料油，以面条颜色全部一致为准。

17. 第17步.

    葱油拌面制作完成，有不懂的可以留言咨询。