椒盐盘丝卷

椒盐盘丝卷的做法步骤

1. 第1步.

   水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化；

2. 第2步.

   水和面粉混合揉成面团至光滑；

3. 第3步.

   面团中加入室温软化的黄油，继续揉至光滑；

4. 第4步.

   用擀面杖将面团压平，折叠后换一个方向再次压平，如此反复数次至面团光滑细腻；

5. 第5步.

   将面团擀成大约30cm*20cm见方的薄片；

6. 第6步.

   在面片上刷上一层薄薄的色拉油，再均匀撒上盐和椒盐粉；

7. 第7步.

   从长边方向将面团向中间叠成三层，再用擀面杖将面片擀至长度约45厘米；

8. 第8步.

   将面片均匀分割成6份；

9. 第9步.

   取其中一份面片，均匀切成细长条；

10. 第10步.

    把一半的细条叠在另一半上面，用手捏住两头扭成麻花状，再把麻花状的面团盘起成盘丝卷的形状；

11. 第11步.

    将所有花卷都制作完成后放入蒸笼发酵至1.5倍大；

12. 第12步.

    水烧开上汽后蒸制8-10分钟，关火后闷30秒开锅。