松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力

松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法
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松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法说明

原味,抹茶味松露巧克力,易制作易打包

松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的食材和调料

#松露巧克力夹心
淡奶油200g
葡萄糖25g
黑巧300g
黄油50g
朗姆酒
#抹茶松露巧克力夹心
淡奶油50g
白巧克力150g
抹茶粉8g
黄油10g
#装饰
可可粉适量
坚果碎适量
巧克力空心球适量

松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤

  1. 第1步.松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤 第1步

    制作巧克力原味夹心 淡奶油和葡萄糖浆加热至80度,倒入提前融化好的巧克力中拌匀。

  2. 第2步.松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤 第2步

    降温到40度加入黄油、朗姆酒,拌匀。

  3. 第3步.松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤 第3步

    制作抹茶夹心 将巧克力与抹茶粉融化,拌均匀; 将淡奶油煮沸后降温至60度,分次加入到第一步拌匀,降温至45度后加入黄油搅匀即可

  4. 第4步.松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤 第4步

    将巧克力夹心加入到空心球中八九分满

  5. 第5步.松露巧克力,原味+抹茶松露巧克力的做法步骤 第5步

    冷却后的巧克力就放入调温好的巧克力中,适量沾取坚果碎或可可粉即可

小贴士

融化巧克力时,切忌不要沾到水

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