
原味,抹茶味松露巧克力,易制作易打包
| #松露巧克力夹心 | |
| 淡奶油 | 200g |
| 葡萄糖浆 | 25g |
| 黑巧 | 300g |
| 黄油 | 50g |
| 黑朗姆酒 | |
| #抹茶松露巧克力夹心 | |
| 淡奶油 | 50g |
| 白巧克力 | 150g |
| 抹茶粉 | 8g |
| 黄油 | 10g |
| #装饰 | |
| 可可粉 | 适量 |
| 坚果碎 | 适量 |
| 巧克力空心球 | 适量 |

制作巧克力原味夹心 淡奶油和葡萄糖浆加热至80度,倒入提前融化好的巧克力中拌匀。

降温到40度加入黄油、朗姆酒,拌匀。

制作抹茶夹心 将巧克力与抹茶粉融化,拌均匀; 将淡奶油煮沸后降温至60度,分次加入到第一步拌匀,降温至45度后加入黄油搅匀即可

将巧克力夹心加入到空心球中八九分满

冷却后的巧克力就放入调温好的巧克力中,适量沾取坚果碎或可可粉即可
融化巧克力时,切忌不要沾到水