乳扇沙琪玛

乳扇沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加鸡蛋混合，如果太干可以加一些牛奶，面合好后让面团静置，同时把蔓越莓干加蓝莓酒浸泡。

2. 第2步.

   揉成面团后擀薄片切条

3. 第3步.

   热锅炸面条，炸到外黄里香即可

4. 第4步.

   炸完面条的油冷却一会炸乳扇，因为乳扇不用用辣油煎炸以免糊味

5. 第5步.

   所有炸好后另起干净不沾锅炒糖，这个很不好控制，超过沙琪玛会很硬炒不到时间沙琪玛不成形状或粘手。我没有用温度计而是观看糖的状态，当糖浆由小泡变大泡又变小泡时就可以放入之前炸好的乳扇和面条以及事先切碎的蔓越莓干。

6. 第6步.

   所有材料入锅要迅速翻炒，保证每根面条上都裹上糖浆，随后放入放了烤箱纸的磨具中趁热按压成型，待放凉后切块，送朋友的话可以用一些漂亮的小食袋包装起来。