南瓜椰丝卷

南瓜椰丝卷的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，我用了450克的南瓜蒸熟后得到400克的南瓜泥

2. 第2步.

   一点点加入糯米粉，我用的三象牌糯米粉，感觉太糯了，蒸出来的有点变形。南瓜的含水量和糯米粉的品质都会影响面团的干湿度，所以大家还是需要靠手感去感觉面团的湿度，而不是一味的按部就班的去按配方的重量来操作

3. 第3步.

   面团区一小部分，这个时候面团里可以揉点精制油在里面，防止在擀薄的时候粘在桌子上。接下来就是把豆沙平铺在面团上（豆沙是自己提前炒好的）。再慢慢卷起来，卷成一个长条形。

4. 第4步.

   锅具比较小，南瓜卷被我卷太长了，只能一切二再蒸。上锅蒸10分钟左右，等冷却后拿出来放在装有椰丝的盘里滚一圈椰丝。

5. 第5步.

   切开整形装盘

6. 第6步.

   完工，一口下去很有Q弹的感觉，三象糯米粉虽然做出来会影响造型，但是我切好后放盘里一天一夜都没发硬影响口感。选择哪种糯米粉只能按各位的口感需求所决定。