茄子洗净 去皮 切条 配菜： 肉末 青红椒 切条 起锅烧油 倒入茄子炸熟捞出过油（可以锅里少放油 炒熟） 锅里留底油 倒入肉末 加入葱姜蒜末 炒香 加入豆瓣酱少许 蚝油少许 番茄酱少许 小伙炒出香味 加入适量清水 加入青红椒 鸡精 白糖调味 加少许生抽 倒入茄子 烧制入味 勾芡起锅装盘
