民间素来有立冬补冬的习俗，在寒冷天气中，多吃温热补益的食物，使身体更强壮，还可以起到御寒作用，起居上早睡早起少熬夜。
今日回家，用自己擀的面皮，配以白糯米、猪肉、香菇、木耳和各种食材，动手制作，蒸上一笼热腾腾的糯米烧麦。
让这个立冬，也变得有仪式感起来。
东北圆白糯米浸泡5小时，黑木耳、笋干浸泡开后，将所有食材切丁~
锅中热油，7成热的时候加入肥肉丁煸炒出猪油，加入洋葱，煸炒至半透明
加入瘦肉丁，翻炒变色后加入料酒和白胡椒粉
加入胡萝卜煸炒3分钟，加入竹笋、黑木耳、香菇，翻炒至发软的状态
糯米沥干，入锅小火翻炒5分钟，加入蚝油、生抽、老抽、鱼露、鲍鱼汁、白糖，煸炒至半透明
炒好的糯米馅，铺匀在容器里蒸20分钟
蒸馅的时候开始处理面皮，面皮擀薄，边缘擀出花
蒸好的馅料凉一下，放到面皮中心包起，用虎口微微收紧，烧麦成型，收口时可以适当露出内馅
包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，出锅开吃
馅料可按自己喜好加入不同食材哦，如腊肠也是热门馅料之一，东北圆糯米在炒制蒸煮后完全吸收了腊味和香菇的香味，更是别样风味！