买鱼的时候已经把鱼处理好了，回家洗洗，把鱼改刀，用盐腌上，准备葱姜蒜，辣椒，香菜，豆瓣酱，料酒
倒油，放葱姜蒜八角，辣椒，豆瓣酱爆香，放鱼把两面煎一下，放料酒，酱油，放水，开锅后小火慢炖，差不多时候翻面放香菜，继续炖，汤差不多炖没就可以啦
