客家酿豆腐

客家酿豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备一块猪前腿肉（有肥有瘦）切好剁肉泥，在剁肉中加入盐一起剁更入味。 剁好肉泥放入盛入大碗后一勺生粉少量油一起搅拌（这样做是为了让肉泥更滑不素） 可以根据口味加入葱沫或香菇

2. 第2步.

   豆腐洗净，对半切开备用

3. 第3步.

   豆腐中间用筷子戳个洞，把肉沫塞进去，豆腐在塞肉沫进去的时候如图拿豆腐，这样子更有利于把肉沫塞的更多又不易碎豆腐

4. 第4步.

   每一块豆腐都是塞的满满的肉，很饱满。

5. 第5步.

   酿好豆腐放入锅中，煎至金黄。

6. 第6步.

   煎好的酿豆腐，待冷切后盛入沙锅，大火煲至滚后转小火，煲10分钟，放点胡椒和酱油提味。