宵种蒜香软面包7600版

宵种蒜香软面包7600版的做法步骤

1. 第1步.

   宵种材料全部放入面桶，揉至扩展，放入冰箱冷藏17小时

2. 第2步.

   主面团除黄油和盐以外的材料，包括剪碎的种面一起放入面桶。三档成团四档3分钟后加入黄油和盐

3. 第3步.

   三档成团，四档4分钟，五档1分钟，餐包只需要揉到扩展阶段

4. 第4步.

   取出面团，分割成四份，滚圆，盖上保鲜膜醒发25分钟。

5. 第5步.

   这个时候，我们来做蒜蓉酱。黄油微波炉30秒融化，加入葱碎和蒜泥

6. 第6步.

   所有材料搅拌成糊状

7. 第7步.

   装入裱花袋备用

8. 第8步.

   取一个面团，擀开成牛舌状，拍去四周的小气泡，如有粘手可用少许手粉操作

9. 第9步.

   翻面，如图，向内折，捏紧收口

10. 第10步.

    依次做好四个，放入烤盘

11. 第11步.

    放入温度36-37，湿度85%的环境进行二发，时间设定30分钟

12. 第12步.

    新入的卡士发酵箱很好用，超级推荐，发到20分钟的时候，预热烤箱，上下温度190°

13. 第13步.

    二发完成取出，割口，挤上蒜蓉酱，我用的就是普通手术刀，割欧包也是它了

14. 第14步.

    放入烤箱中下层20分钟左右，具体时间看你家烤箱脾气调整哦

15. 第15步.

    只剩两个拍照了，其他两个出炉就给婆婆打包带走啦，香气四溢的蒜香软包，人见人爱啊！注意：凉到手温密封保存！ 这个包包几乎不需要放到第二天就消灭完了