两小碗面粉 加水 和成面团 盖上盖子 醒半小时到一个小时 放置一边 先炒汤底（嫌麻烦可以买现成饺子皮拉扯后揪段也可以）
倒油 放葱花+蒜片+洋葱粒炝锅（也可以只放葱花）再加入辣椒面炒香（小火别炒糊）
加入土豆丁胡萝卜丁翻炒一会儿，再加入西红柿丁炒，再加入适量十三香提味，然后加入半锅清水盖上锅盖等待煮开
拿一个盘子 ，抹上些许食用油，把活好的面放在盘子上用手压平 ，确保两面都粘到油这样不会粘住。再把压好的面切成若干段，（宽一点） 把切好的面端到刚刚煮开的锅跟前，拿出其中一段拉扯，再随意的揪下一片片放进锅里（时不时搅一下避免粘在一起，下面时防止汤熬干改用小火）
面全部揪完之后，改中火，静等十分钟等面煮熟。最后再下韭菜段，盐，味精，醋。依据个人口味来 ps：（闲麻烦的可以直接外面买机子切好的面片） （喜欢汤少的就少放些水） （我活的面刚好两个人吃的量） （揪面片特别随意，喜欢吃薄点的就揪薄点）