香辣鸡爪

香辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪解冻，洗净，减去指甲

2. 第2步.

   鸡翅洗净，用刀在两面斜着划上几刀

3. 第3步.

   准备配料

4. 第4步.

   处理配料装盘

5. 第5步.

   在锅内放入冷水，放入鸡爪和鸡翅，再加入几片姜，2个八角，1个桂皮，2片香叶，煮至沸腾，再煮2分钟后捞出鸡爪和鸡翅，并用冷水洗干净。

6. 第6步.

   热锅放油，再放入糖，姜蒜，料酒，辣椒酱，再倒入鸡爪鸡翅，辣椒，一起翻炒均匀，几分钟后倒入水末过即可，再加入八角，花椒，桂皮，香叶（最好提前用温水浸泡一会儿），再加入少量生抽，大量老抽，最后放盐，用中火慢炖收汁。

7. 第7步.

   因为感觉味道还不够辣，我又加了辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，拌匀后再转入电饭煲中，调到这个模式继续炖1小时左右。

8. 第8步.

   香气四溢，完美收工啦。