今日立冬。北方有吃饺子的习俗，南方有吃羊肉的习俗……因为没有采购羊肉，就做一碗热气腾腾的原汤牛肉米线吧，一家人围坐分享，暖心暖胃🍎
何谓原汤米线，就是用煮牛肉的汤打底，不再加水，原滋原味，浓浓的牛肉香，一定要喝牛肉汤哦😊
牛肉浇头：800克牛肋骨肉，切块。和葱、姜、蒜、少少的郫县豆瓣、花椒、八角、茴香、草果、桂皮一起小火翻炒出香气，加水，生抽，糖，盐，高压锅45分钟。
处理米线，米线有干米线和新鲜米线2种。干米线需要用温水提前3小时泡发，新鲜米线用清水冲洗后就可以备用了。
准备配料：3人份量，小葱、大蒜、香菜、小米椒，切碎备用。
薄荷洗净备用。
锅中放3000克水，烧开，放入米线煮至水沸腾关火。捞出米线放入碗中，淋上牛肉汤，再加入配料和薄荷，牛肉块，最后倒入少量花椒油。 一碗热气腾腾，美味原汤牛肉米线上菜了😋