寿喜锅

寿喜锅的做法步骤

1. 第1步.

   寿喜锅的基本配置一般来说有：肥牛/魔芋/香菇/金针菇/木棉豆腐或嫩的北豆腐/茼蒿/大葱段/乌冬面，蘸料为生吃鸡蛋。其他的可以按自己口味和要求增减，例如海鲜类的虾啊章鱼腿啊蟹肉棒等等。我这次就是冰箱里有什么材料放什么。还有切好的洋葱没拍进去。

2. 第2步.

   呶～茼蒿和金针菇洗干净择好～

3. 第3步.

   雪平锅里放昆布，柴鱼片，加水煮开后转小火熬成昆布浓汤。最重要的一步来了，日本酱油：味淋：白糖＝4：3：1（喜甜味重按2）调汤底～其实寿喜锅的味道就靠这个。

4. 第4步.

   我这次用的是麦饭石不粘锅。少许油，洋葱下锅，放肥牛片稍微炒一下，加调制好的汤底。

5. 第5步.

   加够汤后把各种材料放进去咕嘟咕嘟咕嘟。。大葱段也要放进去，我拍完才想起来。。

6. 第6步.

   熟了就好啦！一般都是先把菜肉类的吃吃，最后再煮面。所以熬制的汤底多准备些，可以随时需要随时加。

7. 第7步.

   生吃鸡蛋打散，按自己口味调少许盐。直接蘸着吃起来好啦！