牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，一般人都适合吃。它含钾、蛋白质、铁、锌和维生素。
1.牛肉切块，水汆一遍去血水，洗干净。 2.加入姜片，酱油，桂皮，八角，丁香，盐。 3.高压锅大火煮开，转中火10-15分钟。
捞出，放凉，切薄片。
来点香菜装饰一下，搞定。
放凉了比较好切，切片的时候刀要磨锋利些。卤汤可以反复用，或者用来煮面，沾肠粉。自己卤的就是好吃。
