姜枣膏

姜枣膏的做法步骤

1. 第1步.

   云南的小黄姜是首选，回口不辣。

2. 第2步.

   生姜可以不去皮，原汁机榨出汁即可。

3. 第3步.

   因为家里没有破壁机，采取了最原始的方法，红枣煮熟去皮。

4. 第4步.

   身边有什么顺手就用什么工具，捞面的沥水勺上刮刮，枣肉就下去了，枣核分离出来。

5. 第5步.

   枣泥是要进行二次过滤的，找个更小孔的漏子，可以把没有剔除干净的枣皮挑出来，枣泥也更细腻。

6. 第6步.

   煮枣的水不要倒掉，可以把剥下来的枣皮也再煮煮，回头备用。

7. 第7步.

   枣泥和生姜汁混合放入锅中

8. 第8步.

   开中火边搅拌生姜汁和枣泥，可以把煮枣的水倒入，因为是甜的，可以缓解生姜的辣。

9. 第9步.

   煮到沸腾了，再放入红糖，不用一次性全放入。生姜的辣不一样，可以先放入一半，小火熬制一会儿后，尝尝味道再添加。

10. 第10步.

    这里特地拍了熬制后期的视频，请一定要全副武装！能遮住的地方都遮起来，手套戴起来。最后会飞花四溅，我被烫伤了好几处，特别是脸上也烫了个小泡，可以看到墙面上的痕迹。

11. 第11步.

    我喜欢熬到这种厚厚的，没有什么水份的状态，存放时间更久一些。