红糖肉桂核桃卷

红糖肉桂核桃卷的做法步骤

1. 第1步.

   面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后，再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜，揉好的面团超级柔软的呢

2. 第2步.

   放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右

3. 第3步.

   发酵好的面团取出，轻拍排气之后，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右

4. 第4步.

   松弛好的面团擀成长方形，翻面，末端压薄边

5. 第5步.

   擀好的面片刷上内陷中融化的黄油，撒上混合好的肉桂粉跟红糖，铺上核桃仁，蔓越莓干

6. 第6步.

   由上往下卷起，捏紧收口，均分成9份

7. 第7步.

   稍微把面团按扁一点点，放进学厨的11寸深烤盘里，温度35度左右的环境下发酵至两倍大

8. 第8步.

   预热烤箱上下火180度，烤18分钟左右，就可以出炉啦，冷却之后淋上糖霜，给中间冲一杯咖啡，在寒冷的冬天瞬间感觉暖暖的

9. 第9步.

   成品图

10. 第10步.

    成品图

11. 第11步.

    成品图