猪脚姜

猪脚姜的做法步骤

1. 第1步.

   姜、加水到覆盖姜，加入醋精、盐。 煲滚后两个小时，20斤去11-12碗水，加水煲1.5小时（子姜1小时，老姜1.5小时）

2. 第2步.

   再去水（子姜12碗水，老姜10碗水）放糖融化后，再煲半小时（老姜45分钟）关火

3. 第3步.

   第二天煲滚半个小时放猪脚（猪脚提前放开水中烫一下淖水）（如果不捞起来就30-40分钟）（捞就放1小时） 把猪脚姜的醋倒一部分出来，（鸡蛋先煲熟，敲裂）鸡蛋放醋加点盐加醋精（调到醋带酸味，因为鸡蛋很吸味）中煲1小时