家里小朋友很喜欢这道菜，但又不能吃太重的辣味，所以我就稍稍改变了辣度和红艳艳的颜色，炒制了这盘菜，像之前做过的孜然鸡丁一样，超级受欢迎。哈哈哈小朋友爱吃就是我钻研的动力。
第一步，鸡胸肉切小块，用生抽、料酒、五香粉、水淀粉抓匀腌制入味。我还放了一点黑胡椒粉，因为刚买的研磨器，顺手磨了一点，可有可无的步骤。
第二步，葱蒜切大段、姜切丝，干红辣椒洗净掰开备用。
第三步，油热后下花椒煸香，加入葱蒜和姜丝翻炒一下，加入腌好的鸡肉翻炒至鸡肉变色。
第四步，加入提前调好的碗汁，继续翻炒直至汤汁收干（友情提示：尝好咸淡），放入提前炒好的去除红衣的花生米。
第五步，关火出锅，装盘✌️。
这道菜很讲究火候，不能炒老了，鸡肉发干就不好吃了。我家里有小朋友做的基本没什么辣味，喜欢颜色红亮的，辣辣的口感的小伙伴，一定要在出锅前加入适量的干红辣椒面哦！