有幸吃过一次沙姜鸡块，心里就总像有一千只小猫在挠，那个想再吃呀！木法，自己琢磨吧。没买到沙姜，就用普通生姜代替的。
备料。姜，用图中的一半就行，不去皮的姜更去寒。
鸡翅，焯水备用。
焯好水的鸡翅用温水冲干净。热胀冷缩的原理，焯过水的肉，最好不要碰冷水了，影响口感。
热锅凉油，用切好片的蒜、姜、辣椒，呛锅。
下鸡翅翻炒几下。
倒酱油继续翻炒。
加温水，没过鸡翅，倒入耗油。根据个人口味吧，适当加点盐。
收汤，出锅。这样的鸡翅，我女儿能自己吃一盘。同理可做鸡块。
