沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   混合鸡蛋、面粉、泡打粉，先用筷子搅拌成絮状，再把面团转移到揉面台上。

2. 第2步.

   揉成一个光滑的面团即可，盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟

3. 第3步.

   松弛好后，在台面上撒适量玉米淀粉防粘，把面团擀到2毫米厚

4. 第4步.

   将面皮裁成宽3-5厘米的三等分

5. 第5步.

   将三份面皮表面撒玉米淀粉防粘，并叠放在一起

6. 第6步.

   切成粗细均匀的细条

7. 第7步.

   在面条上撒玉米淀粉防粘，再将面条过筛，筛掉多余的淀粉。

8. 第8步.

   麦饭石锅里倒油，八成热，小火，下面条炸15秒左右，变金黄色捞出，不要炸过头了

9. 第9步.

   冷却备用。

10. 第10步.

    小奶锅中加水、冰糖，熬至水变少后放入蜂蜜，不喜欢甜的加麦芽糖，新手开始可以多加点水，免得糊锅，要一直一直的搅拌，蜂蜜会出大泡沫，

11. 第11步.

    用筷子蘸糖浆试试，拉丝有粘性既可。

12. 第12步.

    迅速将糖浆和炸好的面条倒入麦饭石锅中，趁热快速翻拌，让每一根面条都能沾到糖浆。

13. 第13步.

    将拌好的面条倒入牛轧糖整形模具内

14. 第14步.

    趁热将面条压紧实

15. 第15步.

    待完全晾凉后将模具倒扣脱模即可

16. 第16步.

    切块，咬一口，松软香甜~