顺德米沙肉

顺德米沙肉的做法步骤

1. 第1步.

   慢火干锅，慢慢将生米炒至金黄色，放凉后，用搅拌棒打碎。

2. 第2步.

   五花肉飞水，煮至七分熟取出，抹上老抽（份量外），针扎猪皮。 热锅放少许油，煎五花肉的皮层至金黄色。

3. 第3步.

   放入冷水中浸泡，取出切小块。

4. 第4步.

   将调味料与肉拌匀，稍腌。

5. 第5步.

   最后加入米沙一起拌匀。

6. 第6步.

   摆放在深碗里，淋入一点高汤（或水）。放入锅中蒸2.5小时。

7. 第7步.

   取出后，倒扣在盘中，即可得到漂亮的造型。还可以最后勾芡淋上更棒！