1. 鲮鱼滑装碗里，加生抽1勺、盐糖各1克、淀粉2克、料酒1勺、葱花、蒜泥、姜泥顺时针拌匀，静置10分钟。2.节瓜去皮，切成约2CM大小，用勺子去瓜瓤，每个都留底部一薄层。3.将调味后的鲮鱼滑用小勺子装进节瓜中。4.蒸锅加水，大火烧开后，将酿节瓜放入锅中，加盖蒸19分钟，出锅前撒芹菜，继续蒸1分钟，出锅。5.烧热锅，下15克花生油，下蒜泥爆香，将2克淀粉、1勺生抽、1克盐倒入30克水中拌均，倒入锅中，收一下汁后，淋入酿节瓜中。
