红丝绒数字蛋糕

红丝绒数字蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋白分开，材料称量好。先把蛋黄和30克砂糖用打蛋器打到颜色变淡，糖混合了即可。

2. 第2步.

   分3次加入玉米油，每加一次都用打蛋器搅打均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶搅拌均匀。

4. 第4步.

   把低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄里

5. 第5步.

   筛入红曲粉，同时烤箱可以先预热180度5分钟。

6. 第6步.

   打发蛋白，分三次加入细砂糖，直至有小弯钩。

7. 第7步.

   用1/3蛋白加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，然后再倒入蛋白中翻拌，最后称一下重量，分出一半放边上待用，另一半放入烤盘，用力震几下，把气泡排出，然后180度中层20分钟，每个烤箱时间可能不一样。

8. 第8步.

   烤完一个放烤架上凉一会，同时将步骤6中另一半蛋糕液放入烤箱，时间同步骤6一致。第一个烤完的冷却了就可以用数字模型切割成你想要的数字。

9. 第9步.

   然后打奶油，500g奶油+50g砂糖，我用的厨师机打发，4挡2分钟打发。打发完了装入裱花袋，然后挤在雕刻好的蛋糕片上。

10. 第10步.

    另一片烤完后同步骤8一致，然后盖在奶油上，再上一层奶油即可。最后就是表面的装饰，我加了马卡龙、玫瑰花、蛋白糖、棉花糖，怎么鲜艳怎么来，想怎么摆就怎么摆。

11. 第11步.

    装饰可以自由发挥，可以摆放蓝莓或者车厘子。

12. 第12步.

    最后加上一个美美的透明蛋糕盒就可以轻松带走啦