黑米南瓜欧包

黑米南瓜欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将软欧面包原料表中除黄油，盐以外的所有原料一起用厨师机搅打至扩展阶段，再加入黄油和盐揉至完全阶段。盖保鲜膜放置在温暖湿润处进行第一次发酵。

2. 第2步.

   南瓜洗净，去籽去皮切小块，放入蒸笼大火蒸20分钟左右，取出晾凉。用刮刀压成泥状。麦饭石锅内放黄油，开小火翻炒南瓜泥。

3. 第3步.

   放入细糖继续翻炒

4. 第4步.

   炒至馅料变稠，再加入玉米淀粉继续翻炒

5. 第5步.

   最后加入麦芽糖，小火继续炒至水分收干，馅料成抱团状态即可关火

6. 第6步.

   面团发酵完成后，取出排气，分割成2等份，滚圆，松弛15分钟

7. 第7步.

   松弛好后，将面团擀成长方形

8. 第8步.

   用抹刀抹上南瓜馅（四周留有余地，不要涂太满）

9. 第9步.

   自上而下卷起收口。也可以做成自己喜欢的其他造型。

10. 第10步.

    进行二次发酵。(温度最好控制在35℃-38℃之间，湿度75%-80%之间）

11. 第11步.

    表面筛高粉，用割包刀割出自己喜欢的纹路

12. 第12步.

    放入预热好的烤箱，上下火190度，烘焙20分钟左右

13. 第13步.

    出炉，放凉后切片。