普通狮子头做法需要油炸，过多食用油炸食品难免影响健康。而我们使用美食锅制作，少了油炸的步骤，改为煎制口感外皮香内鲜嫩，咬上一口齿留香。
加入大量豆腐一起制作的狮子头不需要做的太紧实，松散的肉团经过煎制，外皮凝固，炖煮后吸收大量汤汁，增加饱足感。豆腐的口感细腻完整的融入狮子头中，一咬出汁，鲜嫩无比，和白菜一起炖煮后的汤汁入饭，孩子特别爱吃，今天就试试！
| #肉馅材料 | |
| 猪肉 | 600g （三肥七瘦） |
| 豆腐 | 200g |
| 中筋面粉 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 适量(根据个人口味增减) |
| 白胡椒粉 | 适量(根据个人口味增减) |
| #汤底材料 | |
| 生抽 | 15g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 香油 | 5g |
| 白菜 | 200g |
| 八角 | 4颗 |
| #葱姜水材料 | |
| 小葱 | 15g |
| 生姜 | 15g |
| 水 | 15ml |
猪肉分两次搅打，料理机杯中放入一半猪肉，加入生抽、白胡椒粉、盐，拧上刀头，置于主机搅打细腻。
姜切片，小葱切段，放入调理盆中，加入清水，用手抓出汁液。
过滤出葱姜汁，分3次倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀至肉馅吸收葱姜汁。
加入中筋面粉，搅拌均匀；加入豆腐，继续搅拌均匀。
将肉馅分成等量的5等份，搓成肉丸。
美食锅平烤盘最高温预热完成后，倒入适量玉米油，放入肉丸，两面煎黄；火锅盘底部铺入白菜叶，将煎好的肉丸放在白菜叶上，置于主机，加入生抽、香油、白胡椒粉和八角，盖上上盖。
焖煮20分钟后开盖取出，盛入盘中。
狮子头沁入白菜的清甜，鲜嫩多汁！